Receptiehapjes
Koude hapjes
€ 2,20 per hapje,behalve carpaccio van Wagyu
- Tataki van zalm met wasabicrumble en limoen
- Geitenkaas met krokant van peperkoek en appel
- Kwarteleitje met groene asperge
- Flan van pompoen met crème van kastanje
- Kaviaar van kriekbier met een schuimpje van Oude-Geuze
- 4 variëteiten van erwt met pancetta
- Crème van roquefort met bladerdeegwafeltje
- Tonijn met puntje limoen
- Crème brûlée van makreel
- Preskop met mosterdespuma
- Rundscarpaccio met parmezaan en balsamico
- Carpaccio van Wagyu (€3,00 per hapje, vanaf 50 personen)
behalve carpaccio van Wagyu
Warme hapjes
€ 2,20 per hapje
- Zeebarbeel met een espuma van mango en gele curry
- Soepje van pastinaak met kastanjeschuim
- Scampi met krokant van violetaardappel en curry
- Schuimig soepje van courgette
- Kroketje met maïs en parmezaan
- Gegrilde eendenborst met sinaasappel
- Boudin met gestoofde appel
- Cannelloni van krab met romige bisque
- Hartig pannenkoekje met roomkaas en serranoham
Zoete hapjes
€ 2,20 per hapje
- Chocolade met rode vruchten
- Eigentijdse creatie van tiramisu
- Crème brûlée met advocaat en speculaas
