Menu
voorgerecht (koud of warm) - hoofdgerecht - dessert
€ 55,00 per persoon
voorgerecht (koud of warm) - soep - hoofdgerecht - dessert
€ 62,00 per persoon
koud voorgerecht - warm voorgerecht - hoofdgerecht - dessert
€ 70,00 per persoon
koud voorgerecht - warm voorgerecht - soep - hoofdgerecht - dessert
€ 77,00 per persoon
Voorgerecht koud
Rundstartaar met parmezaan en truffel
Gemarineerde zalm met graantjesmosterd en boeketje van courgette
Fleurige vitello tonato
Tataki van tonijn met miso en citrus
Voorgerecht warm
Gegrilde Sint-Jacobsnootjes met pastinaak en zuurdesemkrokant
Hedendaagse toast champignon met gegrilde parelhoen
Ravioli van krab met bisque
Kaaskroket van Oud Brugge met frivool slaatje
Soep
Soepje van bloemkool met truffel
Soepje van courgette met schuimpje van zure room
Romig soepje van gegrilde paprika met mantelschelpnootjes
Pompoensoep met sinaasappel
Witloofsoep met grijze garnalen
Knolseldersoep met oesterzwammen
Gazpacho van komkommer en avocado met gegrilde scampi
Hoofdgerecht
Vlees of vis naar keuze:
- Eendenborst
- Lamsfilet
- Filet pur van kalf
- Speenvarken
- Zeebaars
- Snoekbaars
- Kabeljauw
met seizoensgebonden groenteboeketje en millefeuille van aardappel
Dessert
Variëteiten van chocolade
Eigentijdse miserable met yuzu en citroen
Fleurige framboos-aardbei creatie
Hedendaagse tiramisu
Crème brûlée révisitée
