Voorgerechtenbuffetten
Voorgerechtenbuffet 1
€ 15,00 per persoon
Het buffet kan worden samengesteld met 3 van onderstaande gerechten.
- Carpaccio van tonijn met gekonfijte perzik
- Gegrilde courgette met tapenade van gerookte aubergine
- Carpaccio van sint-jacobsnootjes met bieslook en granaatappel
- Gerookte eendenborst met sinaasappel en pistache
- Slaatje met gekarameliseerde peer en blauwe kaas
- Fijn gesneden kalfsfilet met sausje van ansjovis en kappertjes
- Gegrilde ananas met aan lage temperatuur gegaarde hoevekip
- Slaatje met gegrilde groene asperges, avocado, jonge bladspinazie en roomkaas
- Tarte tatin van gekarameliseerd witloof, rode ui en pecannoot
- Kleurrijk assortiment gemarineerde kerstomaatjes en mozzarella
- Slaatje met Argentijnse scampi, gele curry en mango
Voorgerechtenbuffet 2: Blini buffet
€ 15,00 per persoon
Het buffet kan worden samengesteld met 3 van onderstaande garnituren.
De blini, een heerlijk luchtig, maar krokant gebakken pannenkoekje vormt de perfecte basis om een feestelijk gerechtje te creëren. Ontdek hieronder onze garnituren met uitgesproken smaaksensaties.
- Gerookte forel, verse kaas, gekarameliseerde appel en geroosterde pijnboompitjes
- Gerookte zalm, kruidenkaas, gemarineerde rode ui en komkommer
- Gegrilde kip met pindakaas, ananas en notencrumble
- Pancetta, smeuïge crème van bloemkool, zwarte truffel en parmezaan
- Gekarameliseerde appel, spek, geitenkaas, balsamico, gegrilde pecannoot
- Aan lage temperatuur gegaarde eendenfilet met espuma van sinaasappel en gember
- Gegrilde scampi met rode curry, coco’s, mango, pijpajuin en sesam
- Crème van Roquefort, spek, gekarameliseerde peer
- Tapenade van gerookte aubergine, munt, verse kaas, granaatappel
