Voorgerechtenbuffetten
Voorgerechtenbuffet 1
€ 13,50 per persoon
Broodjes met boter zijn inclusief.
Het buffet kan worden samengesteld met 3 van onderstaande gerechten.
- Carpaccio van tonijn met gekonfijte perzik
- Gegrilde courgette met tapenade van gerookte aubergine
- Carpaccio van sint-jacobsnootjes met bieslook en granaatappel
- Gerookte eendenborst met sinaasappel en pistache
- Slaatje met gekarameliseerde peer en blauwe kaas
- Fijn gesneden kalfsfilet met sausje van ansjovis en kappertjes
- Gegrilde ananas met op lage temperatuur gegaarde hoevekip
- Slaatje met gegrilde groene asperges, avocado, jonge bladspinazie en roomkaas
- Tarte tatin van gekarameliseerd witloof, rode ui en pecannoot
- Kleurrijk assortiment gemarineerde kerstomaatjes en mozzarella
- Slaatje met Argentijnse scampi, gele curry en mango
Voorgerechtenbuffet 2: Blini buffet
€ 13,50 per persoon
De blini, een heerlijk luchtig, maar krokant gebakken pannenkoekje vormt de perfecte basis om een feestelijk gerechtje te creëren. Ontdek hieronder onze garnituren met uitgesproken smaaksensaties.
Je kan het buffet samenstellen met 3 soorten garnituren.
- Gerookte forel, verse kaas, gekarameliseerde appel en geroosterde pijnboompitjes
- Gerookte zalm, kruidenkaas, gemarineerde rode ui en komkommer
- Gegrilde kip met pindakaas, ananas en notencrumble
- Pancetta, smeuïge crème van bloemkool, zwarte truffel en parmezaan
- Gekarameliseerde appel, spek, geitenkaas, balsamico, gegrilde pecannoot
- Aan lage temperatuur gegaarde eendenfilet met espuma van sinaasappel en gember
- Gegrilde scampi met rode curry, kokos, mango, pijpajuin en sesam
- Crème van Roquefort, spek, gekarameliseerde peer
- Tapenade van gerookte aubergine, munt, verse kaas, granaatappel