Buffet "Ter Heyde"

Met dit buffet bezorg je jouw gasten een culinaire verrassing met een combinatie van eigentijdse voorgerechtjes en culinaire hoofdgerechten. Zittend aan tafel of in walking diner vorm mogelijk.

*Deze gerechten zijn vegetarisch of zijn mogelijk als vegetarische variant.

Minimum 50 personen.

Lente- en zomereditie

• Gazpacho van tomaat en rode ui*

• Gazpacho van gegrilde gele paprika, gele courgette en curry*

• Rundscarpaccio met truffel en parmezaan

• Gerookte zalm met mierikswortel, sesam en lente ui

• Bruschetta met groene pesto en burrata*

• Frisse avocado-komkommer salade met zure room*

• Meloen met honing-limoen dressing en serranoham

Keuze uit 2 hoofdgerechten:

• Gentse waterzooi met pommes fondant
• Ossobuco met gnocchi
• Thaise wok met kip en noedels*
• Chili con carne met gebakken rijstschotel
• Bouillabaise
• Cannelloni van ricotta en spinazie in romig tomatensausje*
• Gegrilde scampi met sausje van geroosterde paprika

Herfst- en wintereditie

• Glaasje met witloof, appel en forel

• Gevulde champignons met roquefort*

• Rundscarpaccio met truffel en parmezaan

• Gerookte zalm met mierikswortel, sesam en lente ui

• Gekarameliseerde rode biet met appel en geitenkaas*

• Gegrilde pompoen met kruidige hummus en gebrande noot*

• Pastinaaksoepje*

Keuze uit 2 hoofdgerechten:

• Boeuf bourguignon
• Thaise wok met kip en noedels*
• Varkenswangetjes in Affligem dubbel met aardappelgratin
• Cannelloni met boschampignons en pancetta*
• Gentse waterzooi met pommes fondant
• Romig vispannetje