Flavour'It buffet

Flavour'It buffet
€ 44,00 per persoon

Je kan het buffet zelf samenstellen met 5 van onderstaande gerechten. Minimum 50 personen.

Koude gerechten

  • Slaatje van kip met rode curry, komkommer en gegrilde paprika
  • Gerookte forel met creme van rode biet, aardappel en gekarameliseerde appel
  • Gemarineerde zalm met graantjesmosterd en boeketje van courgette
  • Blini met gerookte forel, geitenkaas en appel*
  • Eigentijdse interpretatie van tomaat-garnaal
  • Avocado met frivool slaatje van groene kruiden en komkommer*
  • Eigentijdse interpretatie van paling in het groen
  • Carpaccio van sint-jacobsnoot met limoen
 

Soepen

  • Soepje van bloemkool met mascarpone
  • Soepje van courgette met schuimpje van zure room
  • Romig tomatensoepje met mantelschelpnootjes
  • Soepje van broccoli met gegrilde toast en serrano
  • Pompoensoep met sinaasappel

Warme gerechten

  • Gegrilde zoete aardappel met langzaam gegaarde varkensrug
  • Variëteiten van aardappel met kappertjes*
  • Schuimige bisque van krab met gegrilde paprika
  • Geroosterde eendenfilet met pompoen, kastanje en sinaasappel
  • Entrecote met gerookte tijm, knolselder en schorseneer
  • Gekarameliseerd buikspek met pittige wortelsalade, geroosterde noten en koriander
  • Op vel gebakken kabeljauw met stoemp van waterkers en bieslook
  • Smeuïge kroket van oud-brugge en limoen*
  • Risotto met boschampignons en gerookte ham*
  • Gegrilde gamba met rode curry, kokos , mango, pijpajuin en sesam
  • Gegrilde lamssteak met eigentijdse ratatouille

* Deze gerechten zijn vegetarisch of zijn mogelijk als vegetarische variant.

€ 44,00 per persoon
Scroll naar boven