Menu
Ons gastronomische degustatiemenu laat je de volledige vrijheid in samenstelling van het menu. Deze formule kan gecombineerd worden met een desserten-, kaas- of patisseriebuffet of met een dessert uit het menu.
Je kan het menu zelf samenstellen met 5 van onderstaande gerechten.
€ 53,00 per persoon
Koude gerechten
- Slaatje van kip met rode curry, komkommer en gegrilde paprika
- Gerookte forel met creme van rode biet, aardappel en gekarameliseerde appel
- Gemarineerde zalm met graantjesmosterd en boeketje van courgette
- Blini met gerookte forel, geitenkaas en appel*
- Eigentijdse interpretatie van tomaat-garnaal
- Avocado met frivool slaatje van groene kruiden en komkommer*
- Eigentijdse interpretatie van paling in het groen
- Carpaccio van sint-jacobsnoot met limoen
Soepen
- Soepje van bloemkool met mascarpone
- Soepje van courgette met schuimpje van zure room
- Romig tomatensoepje met mantelschelpnootjes
- Soepje van broccoli met gegrilde toast en Serrano
- Pompoensoep met sinaasappel
Warme gerechten
- Gegrilde zoete aardappel met langzaam gegaarde varkensrug
- Variëteiten van aardappel met kappertjes*
- Schuimige bisque van krab met gegrilde paprika
- Geroosterde eendenfilet met pompoen, kastanje en sinaasappel
- Entrecote met gerookte tijm, knolselder en schorseneer
- Gekarameliseerd buikspek met pittige wortelsalade, geroosterde noten en koriander
- Op vel gebakken kabeljauw met stoemp van waterkers en bieslook
- Smeuïge kroket van oud-brugge en limoen*
- Risotto met boschampignons en gerookte ham*
- Gegrilde gamba met rode curry, kokos , mango, pijpajuin en sesam
- Gegrilde lamssteak met eigentijdse ratatouille
* Deze gerechten zijn vegetarisch of zijn mogelijk als vegetarische variant.