Buffet Flavour’It
Vous pouvez composer vous-même votre menu en sélectionnant 6 des plats présentés ci-dessus.
€45 par personne
Plats froids
Truite fumée, crème de betterave rouge, pommes de terre et pommes caramélisées
Saumon mariné à la moutarde à l'ancienne, bouquet de courgettes
Blini de truite fumée, fromage de chèvre et concombre
Tomates cerises marinées, variations de tomates
Boudin blanc à la crème de pommes et au crumble de noix
Interprétation contemporaine de tomate crevettes
Salade de poulet au curry rouge, au concombre et au poivron grillé
Pommes de terre douces grillées, lard rôti et oignons
Avocat à l'oignon rouge, à la coriandre et à la noix de cajou
Interprétation contemporaine d'anguilles au vert
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert
Potages
Potage de chou-fleur au mascarpone
Potage de courgette à la mousse de crème aigre
Crème de tomates aux noix de Saint-Jacques
Potage de broccoli, toast grillé et Serrano
Potage de potiron à l'orange
Plats chauds
Variétés de pommes de terre aux câpres
Bisque de crabe mousseuse au poivron grillé
Filet de canard rôti, potiron, châtaignes et orange
Entrecôte au thym fumé, céleri-rave et salsifis
Poitrine de porc caramélisée, salade de carottes épicée, de noix grillées et de coriandre
Cabillaud cuit sur peau, purée de cresson et de ciboulette
Gnocchi de pommes de terre douces au Parmesan
Risotto aux champignons des bois et au jambon fumé
Wok de poulet, coriandre, lait de coco et gingembre
Aubergine grillée au haché d'agneau et à la Feta
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