Zakouskis pour réceptions

Bouchées froides

Tataki de saumon et de crumble au wasabi et au citron vert

Fromage de chèvre avec croustillant de pain d'épice et pomme

?uf de caille aux asperges vertes 

Flan de potiron à la crème de châtaignes 

Noix de Saint-Jacques à la ciboulette et à la grenade

Caviar de Kriek à la meringue de Oude-Geuze

4 variétés de pois et pancetta

Crème de Roquefort et gaufrette de pâte feuilletée

Thon et fine tranche de citron vert

Crème brûlée de maquereau 

Tête pressée et espuma de moutarde

Avocat au coriandre et à la noix de pécan 

Carpaccio de boeuf au Parmesan et au vinaigre balsamique 


Bouchées chaudes

Scampi et croustillant de vitelotte noire au curry

Soupe de courgettes 

Croquette de crème de maïs et crumble de Parmesan

Foie gras et chutney de mangue et speculoos 

Rouget à l'espuma de mangue et de curry jaune

Soupe de panais à la mousse de châtaignes

Poitrine de canard grillée à l'orange

Boudin et compote de pommes

Cannelloni de crabe et bisque crémeuse

Beignet épicé au Pata negra


Bouchées sucrées

Chocolat aux fruits rouges

Création contemporaine de tiramisu 

Crème brûlée à l'avocat et au speculoos


€2,00 /bouchée