Receptiehapjes

Koude hapjes

Tataki van zalm met wasabicrumble en limoen

Geitenkaas met krokant van peperkoek en appel

Kwarteleitje met groene asperge

Flan van pompoen met crème van kastanje

Sint-Jacobsnootje met bieslook en granaatappel

Kaviaar van Kriek met een schuimpje van Oude-Geuze

4 variëteiten van erwt met pancetta

Crème van roquefort met bladerdeegwafeltje

Tonijn met puntje limoen

Crème brûlée van makreel

Preskop met mosterdespuma

Avocado met koriander en pecannoot

Rundscarpaccio met parmezaan en balsamico

Carpaccio van Wagyu (3 euro p/p, vanaf 50 personen)


Warme hapjes

Scampi met krokant van violetaardappel en curry

Schuimig soepje van courgette

Kroketje van maïscrème met Parmezaancrumble

Foie gras met mangochutney en speculaas

Zeebarbeel met een espuma van mango en gele curry

Soepje van pastinaak met kastanjeschuim

Gegrilde eendenborst met sinaasappel

Boudin met gestoofde appel

Cannelloni van krab met romige bisque

Kruidige beignet met Pata negra


Zoete hapjes

Chocolade met rode vruchten

Eigentijdse creatie van tiramisu

Crème brûlée met advocaat en speculaas


€2,5 per hapje